Пример общей посадки фудхолла со столами по референсу LofTable.
В первый обеденный час нового фудкорта дизайн проходит проверку подносом. Гость несёт суп, напиток и горячее, ищет свободное место и пытается сесть, не задев соседа. В этот момент ему неважно, насколько эффектно мебель выглядела на визуализации. Важно, куда поставить еду и удобно ли за столом.
Столы для фудкорта стоит выбирать под эту повседневную сцену. В общей зоне едят посетители разных корнеров, встречаются компании, проходят люди с покупками. Мебель должна подходить не только интерьеру, но и тому, как пространство будет работать после открытия.
Разберём, как подобрать столешницы и основания, проверить размеры и заказать партию к нужной дате. Покажем и наш проект: 30 столов для «Тверского дома вкуса» на Пушкинской площади в Москве.
Сначала маршрут гостя, потом количество столов
Управляющему нового гастропространства хочется получить больше посадочных мест. Но свободный участок на плане не всегда подходит для ещё одного стола. Рядом с выдачей может собираться очередь, у входа будут останавливаться люди, а к станции возврата подносов нужен доступ.
Мы бы начали с простого вопроса: как человек пройдёт от выбранного корнера до места за столом, а затем к выходу? На плане полезно показать не только мебель, но и эти маршруты. Причём столы нужно рисовать со стульями в положении, когда за ними сидят, а не только с задвинутыми под столешницу.
У общей посадки есть ещё одна особенность. Ею могут пользоваться гости нескольких заведений, а закупать и обслуживать мебель будет управляющая компания. До заказа стоит определить, кто утверждает размеры, кто принимает партию и с кем согласовывают расстановку. Иначе пожелания отдельного корнера легко разойдутся с планом всего зала.
Планировщику нужно оставить место для проходов, доступа маломобильных гостей и работы персонала. Количество посадочных мест уточняют после этой проверки, а не наоборот. Покупка дополнительных столов сама по себе не делает зал вместительнее.
Какие размеры и формы подойдут фудкорту
Универсального размера стола для фудкорта нет. Чашка кофе занимает меньше места, чем поднос с обедом. Поэтому начинать подбор удобнее с посуды и подносов, которые будут использовать резиденты площадки.
Возьмите два подноса, поставьте их напротив друг друга и проверьте, остаётся ли место для рук и напитков. Для семейной посадки повторите примерку с детской посудой и стулом. Это помогает оценить размер лучше, чем фотография пустой столешницы.
Если, например, два ваших подноса имеют глубину по 30 см, столешница глубиной 60 см вместит их только вплотную, без запаса между ними. Это условный пример, а не рекомендация размера. В проекте нужно проверить реальные подносы, их расположение и удобство посадки.
| Зона | Какой вариант рассмотреть | Что проверить перед заказом |
|---|---|---|
| Короткий обед вдвоём | Небольшой квадратный или прямоугольный стол | Помещаются ли два подноса и удобно ли сидеть напротив |
| Семья или компания | Более вместительный стол | Есть ли место для общей подачи, сумок и детского стула |
| Посадка у стены или дивана | Стол с доступом к сиденьям со стороны прохода | Можно ли сесть и выйти, не передвигая весь стол |
| Зона с меняющейся расстановкой | Отдельные столы, которые можно объединять | Совпадают ли высота и края, не сталкиваются ли основания |
Круглые столы тоже могут вписаться в проект. Однако соединить их в общий стол без промежутков не получится. Если объединение посадки важно, прямые стороны удобнее. При этом одинаковый декор позволяет сочетать в одном зале разные формы и размеры.
Не стоит делать всю посадку высокой барной: она подходит не каждому гостю. Для нового фудхолла лучше оценить несколько сценариев и подобрать мебель под каждый из них.
HPL Compact для столов фудкорта
На фудкорте стол убирают после каждого гостя. Поэтому при выборе материала важны стойкость к влаге, износу и возможность регулярно очищать поверхность. HPL Compact можно рассматривать для такой задачи: это плотный многослойный материал, который применяют в том числе для мебельных столешниц. Например, производитель EGGER указывает для своих компакт-плит влагостойкость и устойчивость к истиранию. Характеристики выбранной марки нужно проверять отдельно. Описание материала у производителя.
Однако «износостойкий» не означает «нецарапающийся». Не стоит резать продукты прямо на столешнице или ставить на неё посуду непосредственно с плиты. Эти ограничения есть, например, в руководстве EGGER по компакт-плитам. Чистящие средства подбирают по инструкции к конкретному материалу. Перед передачей мебели в работу эту инструкцию полезно дать и тем, кто убирает зал.
Декор лучше смотреть на образце при освещении будущего пространства. Так проще оценить рисунок, блики и следы от прикосновений. Сравнение альтернатив есть в статье о HPL Compact, ЛДСП, МДФ, керамограните и дереве.
Подстолье должно подходить гостям и персоналу
У стола может быть удачная столешница и неудобное основание. Центральная опора освобождает углы, но широкая нижняя площадка иногда мешает ногам. У конструкции на четырёх ножках нужно проверить, проходят ли между ними выбранные стулья.
Поэтому подстолье оценивают вместе со столешницей. Важны её размеры, вес, крепление и устойчивость собранного изделия. Увеличивать верх без проверки основания нельзя: внешне стол может выглядеть так же, а вести себя под нагрузкой иначе.
Подумайте и об уборке. Если столы будут часто передвигать, заранее обсудите вес, способы переноса и опоры, подходящие для вашего пола. Проверьте, можно ли вымыть пространство вокруг основания. Раскачивающийся стол раздражает гостя, но и чрезмерно тяжёлый может создавать лишнюю работу персоналу.
Подробнее о различиях конструкций мы рассказали в статье «Стол на одной ножке или на четырёх».
Что влияет на стоимость партии столов
Бюджет на столы для фудкорта складывается из выбранной конструкции и состава поставки. Размеры и декор столешниц, обработка краёв, готовые или нестандартные подстолья влияют на расчёт. Поэтому цена одного похожего стола из каталога ещё не определяет стоимость всего проекта.
Для сравнения предложений подготовьте одну спецификацию. В ней должны совпадать количество, размеры, материалы и исполнение оснований. Затем уточните, включены ли доставка, занос, сборка и установка. Разница в суммах иногда объясняется тем, что один поставщик посчитал готовые столы на объекте, а другой только комплектующие.
Если нужно сократить расходы, обсудите несколько допустимых вариантов. Например, готовое основание вместо нестандартного или сокращение числа разных исполнений. Такой расчёт покажет, на чём можно сэкономить без потери удобства. Уменьшать все столешницы на несколько сантиметров вслепую мы бы не советовали.
Отдельный разбор факторов цены есть в статье «Сколько стоит стол на заказ».
Как подготовить поставку к открытию пространства
Начинать разговор о сроках лучше с даты, когда столы должны стоять на своих местах. День готовности партии и день, когда зал можно открыть для гостей, могут не совпадать. Между ними остаются доставка, разгрузка, сборка и приёмка.
Для площадки в торговом центре заранее выясните время доступа, условия разгрузки и маршрут заноса. Для отдельного гастропространства тоже важно понять, когда помещение освободят другие подрядчики. Установить мебель в занятом зале сложнее, даже если сама партия готова.
В LofTable мы покупаем готовые подстолья либо заказываем нестандартные. Столешницы по размерам клиента заказываем у подрядчиков, затем собираем новые компоненты в столы. Поэтому срок согласуем после проверки выбранных материалов, оснований и объёма работ.
Если открытие близко, сообщите об этом при первом обращении. Сначала проверим доступные решения и возможность поставки к вашей дате. Дизайн, который требует долгого ожидания компонентов, может не подойти для срочного запуска.
Наш проект для Тверского дома вкуса
Для «Тверского дома вкуса» на Пушкинской площади в Москве мы выполнили заказ на 30 столов со столешницами HPL. Клиент обратился в среду. До понедельника мебель уже должна была находиться на объекте.
В воскресенье столы были доставлены и смонтированы. Мы работали в том числе в выходные и завершили установку до обозначенного срока. Для клиента результатом стала собранная партия на месте, а не только сообщение о готовности к отгрузке.
Этот случай показывает наш опыт срочной поставки, но не задаёт стандартный срок для всех заказов. Возможность такого графика зависит от комплектующих, исполнения столов и условий на площадке. Для нового проекта её проверяют заново.
На фотографии ниже показана партия после сборки, до размещения стульев. Плотные ряды столов на этом снимке не нужно воспринимать как пример окончательной посадки. Больше фотографий есть в подробном кейсе о 30 столах на Пушкинской площади.
Как заказать столы для фудкорта в LofTable
Пришлите план или фотографии помещения, предполагаемое количество столов и дату открытия. Если есть дизайн-проект, приложите его вместе с размерами и пожеланиями по отделке. Для расчёта доставки понадобится адрес и информация о доступе на объект.
Если проект ещё меняется, не нужно ждать, пока будут выбраны все детали. Можно начать с обсуждения формата посадки и бюджета. Дальше согласуем столешницы и подстолья, уточним параметры каждого исполнения и состав поставки.
Ориентиры по дизайну можно найти в разделе «Столы для кафе и ресторанов», а отделку посмотреть в вариантах столешниц. Это отправная точка для обсуждения, а не обещание, что любая модель подойдёт под любой размер.
Обсудить партию столов для фудкорта
Согласуем исполнение, рассчитаем заказ и проверим срок. Доставку и монтаж обсудим с учётом вашей площадки.
Вопросы и ответы
Можно ли заказать столы разных размеров в одном стиле?
Да, можно обсудить партию с общим декором и несколькими размерами столешниц. Для каждого исполнения отдельно подбирают подходящее основание. Так мебель можно адаптировать к разным зонам, сохранив общий вид пространства.
Сколько столов нужно для нового фудкорта?
Это определяют по плану посадки, а не только по площади помещения. Учитывают стулья, очереди у корнеров, маршруты гостей и уборки. Окончательное количество согласуют после проверки планировки.
Можно ли позже дозаказать такую же мебель?
Сохраните спецификацию первой партии: размеры, код декора, подстолье и цвет покрытия. Она поможет повторить заказ, если компоненты останутся доступны. При дозаказе наличие и соответствие отделки нужно проверить заново.
Полезные статьи
Столы для кафе и ресторана на заказ: что учесть при заказе партии